Kräuter anbauen auf Balkon und Fensterbank
Kräuter anbauen auf Balkon und Fensterbank: Mit passender Erde, genug Licht und dem richtigen Schnitt gibt es frisches Grün für die Küche.
Kräuter brauchen wenig Platz und wachsen schon in einem schmalen Kasten oder einzelnen Töpfen. Entscheidend ist, die Arten nach ihren Ansprüchen zu gruppieren, denn Rosmarin und Basilikum wollen ganz unterschiedlich behandelt werden.
Kräuter anbauen: zwei Gruppen mit verschiedenen Ansprüchen
Die meisten Küchenkräuter lassen sich grob in zwei Gruppen einteilen. Mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Salbei und Oregano stammen von kargen, steinigen Hängen. Diese Kräuter vertragen Trockenheit, brauchen volle Sonne und eine durchlässige, nährstoffarme Erde. Zu viel Dünger macht die Triebe weich und mindert das Aroma.
Blattkräuter wie Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Dill und Minze wachsen dagegen schnell, bilden viel Blattmasse und verbrauchen entsprechend mehr Wasser und Nährstoffe. Für sie ist eine humose, gut vorgedüngte Erde die bessere Wahl.
| Kraut | Gruppe | Standort | Passende Erde | Gießen |
|---|---|---|---|---|
| Rosmarin | mediterran | vollsonnig, warm | Anzucht- & Kräutererde, etwas Sand untermischen | sparsam, abtrocknen lassen |
| Thymian | mediterran | vollsonnig | Anzucht- & Kräutererde, etwas Sand untermischen | sparsam |
| Salbei, Oregano | mediterran | sonnig | Anzucht- & Kräutererde | mäßig |
| Basilikum | nährstoffhungrig | sonnig, geschützt, warm | Tomaten- & Gemüseerde | regelmäßig, morgens |
| Petersilie, Dill | nährstoffhungrig | sonnig bis halbschattig | Tomaten- & Gemüseerde | gleichmäßig feucht |
| Schnittlauch, Minze | nährstoffhungrig | halbschattig | Tomaten- & Gemüseerde | gleichmäßig feucht |
Für die mediterrane Gruppe eignet sich die Wilsaflor® Anzucht- & Kräutererde mit Perlite. Diese Erde hat eine feine Struktur, einen geringen Nährstoffgehalt und ist nur für 6 bis 8 Wochen vorgedüngt. Der Anteil von 10 % Perlite hält die Mischung locker und verringert die Gefahr, dass die Oberfläche verschlämmt. Für Rosmarin und Thymian kann zusätzlich eine Handvoll Sand oder feiner Kies je Topf untergemischt werden.
Die Blattkräuter kommen in der Wilsaflor® Tomaten- & Gemüseerde besser zurecht. Mit 40 % Grünschnitt-Kompost speichert sie viel Wasser und ist für 3 bis 6 Monate vorgedüngt. Das reicht für Basilikum und Petersilie meist über einen großen Teil der Saison.
Kräuterkasten bepflanzen: Schritt für Schritt
- Gruppen trennen: Mediterrane Kräuter und Blattkräuter in getrennte Kästen oder Töpfe setzen, damit jede Gruppe die passende Erde und Wassermenge bekommt.
- Gefäß vorbereiten: Nur Kästen mit Abzugslöchern verwenden. Eine 2 bis 3 cm hohe Schicht aus Blähton oder Kies einfüllen, damit überschüssiges Wasser abfließt.
- Erde einfüllen: Die Erde locker bis etwa 3 cm unter den Rand einfüllen und leicht andrücken.
- Ballen wässern: Die Kräuter samt Topf in Wasser tauchen, bis keine Luftblasen mehr aufsteigen. Gekaufte Töpfe enthalten oft sehr dicht stehende Pflanzen, diese vorsichtig in zwei oder drei Teile teilen.
- Einsetzen: Die Pflanzen mit 15 bis 20 cm Abstand setzen, ebenso tief wie im alten Topf. Aufrecht wachsende Arten nach hinten, polsterbildende wie Thymian nach vorn an den Rand.
- Angießen: Die Erde rund um die Ballen andrücken und gründlich angießen. Die ersten Tage nicht in die pralle Mittagssonne stellen.
Rechenbeispiel: Ein Kasten mit einem Innenmaß von 60 × 20 cm und 15 cm Füllhöhe über der Drainage fasst 0,6 × 0,2 × 0,15 = 0,018 m³, also 18 Liter. Das entspricht genau einem 18-Liter-Sack.
Auf der Fensterbank gelten die gleichen Regeln. Ein Südfenster bietet den Mittelmeerkräutern genug Licht, Petersilie und Schnittlauch kommen auch an einem hellen Ost- oder Westfenster zurecht. Wer Basilikum, Dill oder Petersilie selbst aus Samen zieht, findet die Vorgehensweise im Ratgeber Aussaat und Anzucht.
Richtig ernten: regelmäßig und mit Schere
Wer häufig erntet, bekommt buschigere Pflanzen. Basilikum nicht einzeln zupfen, sondern ganze Triebspitzen direkt über einem Blattpaar abschneiden. Aus den Achseln wachsen dann zwei neue Triebe. Blütenansätze früh ausknipsen, denn mit der Blüte lässt die Blattbildung nach.
Schnittlauch und Petersilie werden von außen nach innen geerntet. Schnittlauch einige Zentimeter über dem Boden abschneiden, Petersilie die äußeren Stiele bodennah entfernen, damit das Herz weiter austreibt. Bei Rosmarin, Thymian und Salbei nur die jungen, grünen Triebe ernten und nicht ins alte, verholzte Holz schneiden, weil sie daraus kaum neu austreiben.
Der beste Erntezeitpunkt ist der späte Vormittag an einem trockenen Tag, wenn der Tau abgetrocknet ist. Dann ist das Aroma besonders kräftig.
Tipp: Mehr als ein Drittel der Blattmasse auf einmal zu ernten schwächt die Pflanze. Lieber mehrmals in der Woche kleine Mengen schneiden.
Minze im eigenen Topf
Minze bildet unterirdische Ausläufer und überwächst im gemeinsamen Kasten schnell ihre Nachbarn. Deshalb bekommt sie immer ein eigenes Gefäß. Ein breiter Topf mit mindestens 20 cm Durchmesser gibt ihr genug Raum. Minze liebt gleichmäßige Feuchtigkeit und verträgt Halbschatten gut, in praller Sonne trocknet der Topf schnell aus.
Nach zwei bis drei Jahren ist der Topf meist vollständig durchwurzelt. Dann den Ballen im Frühjahr teilen und ein kräftiges Stück in frische Erde setzen. Verschiedene Minzsorten nicht in einen Topf pflanzen, da sich die stärkere Sorte durchsetzt.
Kräuter lassen sich gut mit Gemüse kombinieren, etwa Basilikum neben Tomaten im Kübel. Ideen dafür gibt der Ratgeber Gemüse auf dem Balkon anbauen.
Gießen, Nachdüngen und Überwintern
Gegossen wird, wenn die oberste Erdschicht trocken ist. Die Fingerprobe hilft: Ist die Erde in 2 cm Tiefe noch feucht, kann das Gießen warten. In Untersetzern darf kein Wasser stehen bleiben. Blattkräuter brauchen an heißen Tagen täglich Wasser, mediterrane Kräuter eher alle paar Tage.
Wenn die Vorratsdüngung aufgebraucht ist, Basilikum, Petersilie und Schnittlauch alle zwei bis drei Wochen schwach mit einem organischen Flüssigdünger versorgen. Mediterrane Kräuter brauchen im Topf höchstens ein- bis zweimal im Sommer eine kleine Gabe.
Kräuter auf der Fensterbank überwintern
Thymian, Salbei und Oregano sind im Beet meist winterhart, im Kasten friert der Wurzelballen aber leichter durch. Die Gefäße an die Hauswand rücken, auf Holz stellen und mit Vlies umwickeln. Rosmarin übersteht den Winter am besten hell und kühl bei etwa 5 bis 10 °C, zum Beispiel im Treppenhaus. Die Erde dabei nur leicht feucht halten.
Basilikum ist kälteempfindlich und gehört im Winter an ein helles, warmes Fenster. Schnittlauch im Herbst einige Wochen draußen stehen lassen, bis er eingezogen hat, und erst dann ins Haus holen. Nach dieser Kältephase treibt er auf der Fensterbank neu aus. Wer Lorbeer oder Zitronenverbene im Kübel hält, findet Hinweise im Ratgeber Mediterrane Kübelpflanzen.
Fazit
Kräuter wachsen auf kleinstem Raum, wenn mediterrane Arten und Blattkräuter getrennt gepflanzt und regelmäßig beerntet werden. Rosmarin, Thymian und Salbei fühlen sich in der Wilsaflor® Anzucht- & Kräutererde mit Perlite wohl, Basilikum und Petersilie in der nährstoffreicheren Tomaten- & Gemüseerde.
